Cosetta Carbone

Scopri i piatti tipici della Liguria: pesto, focaccia, farinata, pasta ripiena e specialità di mare, con consigli su cosa assaggiare in ogni zona.

Crostacei: guida a gamberi, scampi, astice e canocchia. Scopri come riconoscerli, sceglierli freschi e cucinarli al meglio.

Pane senza lievito in padella e pizza sottile: dosi, riposi e cotture per un risultato croccante. Scopri ricette ed errori da evitare.

Scopri i piatti tipici della Sardegna: culurgiones, porceddu, fregula, seadas e specialità locali, con consigli su zone e ristoranti.

Pane di lenticchie senza farina: scopri dosi, cottura, varianti per pizza e schiacciata e i consigli per evitare una mollica troppo umida.

Coda di rospo fresca: scopri come sceglierla, pulirla e cuocerla in padella, al forno o nella pasta senza renderla asciutta.

Scopri i piatti tipici dell’Abruzzo tra montagna e Adriatico: arrosticini, pasta alla chitarra, brodetto e dolci. Leggi la guida.

Cibi con la A: scopri frutta, ortaggi, pesce, carne e ingredienti da dispensa, con idee per ricette dolci e salate.

Scopri qual è la migliore farina per pizza in teglia: guida a forza, idratazione e lievitazione per una pizza alta, leggera e croccante.

Impasto pizza da pizzeria: dosi, idratazione, lievito e tempi per 24 ore. Scopri il metodo professionale e correggi gli errori più comuni.